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제품 상세 정보:
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| 브랜드 이름: | VIVID | 제품 이름: | 데이텀 |
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| EU 번호: | E472(e) | 적용: | 식품 유화제 |
| 외모: | 우유빛 백색 가루 | 등급기준: | 식품 |
| 포장: | 20개 킬로그램 / 통 | 원래 장소: | 광둥, 중국 |
| 강조하다: | 매끄러운 빵 에뮬레이터,빵 에뮬레이터 내부 구조 를 개선 한다 |
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빵 에뮬레이터 DATEM 빵의 부피를 늘려 내부 구조와 부드러운 맛을 개선
다이아세틸 타타리산 에스테르는 아세트 안하이드, 타타리산 및 모노-와 디글리세리드로 이루어져 있습니다. 그것은 일종의 이온 에뮬레이터입니다.그리고 다양한 종류의 식품 산업에 널리 사용될 수 있습니다..
디아세틸타타리산 에스테르, 단과 디글리세리드 (DATEM)
| 적용 범위 | 기능 | 권장 복용량 |
| 치즈 | 실크 같은 느낌을 향상시키고, 절단 균일성을 향상시킵니다. | 00.2%~0.5% |
| 산성 수정 된 우유 음료 | 좋은 산성 저항력으로 지방 에뮬러션을 촉진하고 단백질 함유를 방지하고 라미네이션을 방지합니다. | 00.05%-0.10%, 일반적으로 SMG 및 DMG와 함께 사용됩니다. |
| 발효된 우유 음료 | 낮은 PH 값 하에서 좋은 에뮬러션으로, 에뮬러션 안정성을 향상 | 00.1%~0.2%로, 일반적으로 DMG와 함께 사용된다. |
| 크림 | 에뮬레이션 안정성 향상 | 0.3%~0.5%, 일반적으로 SSL 및 PGE와 함께 사용됩니다. |
| 기름 | 지방 결정의 질서를 개선하고, 에뮬레이션 안정성을 향상시키고, 공기 보유 능력을 향상시킵니다. | 00.2%~0.5% |
| 빵 개선제 | 빵 조각 구조를 개선하고, 반죽을 부드럽게하고, 발효 된 반죽의 공기 보유 능력을 향상시키고, 빵 부피를 늘리고 탄력을 향상시킵니다. | 0반죽의 0.2%~0.3% |
| 차가운 음료 (얼음 제외) | 환기 능력을 향상시키고 지방 분포를 촉진합니다. | 00.2%~0.3% |
| 과자 제조 | 지방과 설탕이 균등하게 섞여서 반짝이는 표면을 얻을 수 있도록 도와줍니다. | 1%~5% |
| 밀가루 제품 | 글루텐을 개선하고, 요리할 때 흐릿한 상황을 줄입니다. | 00.3%~1.0% |
| 식물성 음료 | 안정적인 에뮬션 효과를 제공합니다. | 00.1%~0.2% |
| 단백질 음료 | 우유 지방의 발효를 촉진하고 부드러운 입 감각을 제공합니다. | 00.1%~0.2% |
담당자: Mr. Ben Yiu
전화 번호: 86-20-81216836-304
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