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제품 상세 정보:
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| 상품명:: | 데이텀 | Ｅ 번호 :: | E472 |
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| 유형:: | 유화제, 안정기 | 색깔:: | 빛은 백색에 노랗게 됩니다 |
| 모습:: | 초를 먹인 비즈 | 등급:: | 식품 등급 |
| 포장:: | 20 킬로그램 /는 권투합니다 | 원산지:: | 중국 안후이 |
| 하이 라이트: | 할랄 식품 유화제,유백색 식품 유화제 |
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HALAL 식품 유화제 유백색 DATEM/Diacetyl Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides
제품 설명:
모노 및 디글리세리드/DATEM의 디아세틸 주석산 에스테르는 강력한 유화, 분산 및 노화 방지 효과가 있으며 우수한 유화제 및 분산제입니다.반죽의 탄력성, 인성 및 가스 보유 특성을 효과적으로 향상시키고 반죽 약화 정도를 줄일 수 있습니다.빵과 찐빵의 부피를 늘리고 구조를 개선하십시오.설탕과 시럽 및 향신료에도 사용할 수 있습니다.
| 적용 범위 | 기능 | 권장 복용량 |
| 치즈 | 부드러운 느낌 향상, 절단 균일성 향상 | 0.2%-0.5% |
| 산 수정 우유 음료 | 우수한 내산성으로 지방 유화 촉진, 단백질 응집 방지 및 라미네이션 방지 | 0.05%-0.10%, 일반적으로 SMG 및 DMG와 함께 사용 |
| 발효유 음료 | 낮은 PH 값에서 좋은 유화로 유화 안정성 향상 | 0.1%-0.2%, 일반적으로 DMG와 함께 사용 |
| 크림 | 유화 안정성 향상 | SSL 및 PGE와 함께 일반적으로 사용되는 0.3%-0.5% |
| 유지 | 지방 결정을 정리하고 유화 안정성을 향상시키고 공기 유지 능력을 향상시킵니다. | 0.2%-0.5% |
| 빵 개량제 | 빵 부스러기 구조 개선, 빵 부스러기 연화, 발효 반죽의 공기 보유력 향상, 빵 부피 증가 및 탄력 향상 | 반죽의 0.2%-0.3% |
| 찬 음료(얼음 제외) | 통기 능력 향상, 지방 확산 촉진 | 0.2%-0.3% |
| 당제 | 지방과 설탕이 고르게 섞이도록 돕고 윤기 있는 표면을 얻습니다. | 1%-5% |
| 밀가루 제품 | 글루텐 개선, 요리시 탁한 상황 감소 | 0.3%-1.0% |
| 야채음료 | 안정적인 유화 효과 제공 | 0.1%-0.2% |
| 단백질 음료 | 유제품 지방의 유화 촉진, 부드러운 입 느낌 제공 | 0.1%-0.2% |
명세서:
| 안건 | 단위 | 사양 | |
| 1 | 모습 | —— | 연한 노란색 또는 유백색 왁스 비드, 아세트산 냄새 |
| 2 | 점화 잔류물 | % | ≤ 0.5 |
| 삼 | 총 아세트산 | % | 8-32 |
| 4 | 총 글리세린 | % | 11-28 |
| 5 | 산가 | mg KOH/g | 62-76 |
| 6 | 비누화 값 | mg KOH/g | 380-425 |
| 7 | 선두 | mg/kg | ≤ 2 |
담당자: Mr. Ben Yiu
전화 번호: 86-20-81216836-304
팩스: 86-20-81216625
