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제품 상세 정보:
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| EU 번호: | E472(g) | ||
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| 강조하다: | 음식에 있는 유화제,음식에 있는 첨가물 |
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수키닐화 된 단글리세리드는 빵의 부피를 증가시키고 탄력을 향상시킵니다.
수크시닐레이트 모노글리세리드는 모노 및 디글리세리드와 수크시닉 안하이드로 만들어집니다. 물, 글리세린 또는 프로필렌 글리콜에 녹지 않습니다. 뜨거운 물과 프로필렌 글리콜에 분산 될 수 있습니다.그리고 뜨거운 지방에 녹을 수 있습니다.HLB 값은 5-7, 그것은 이온 에뮬레이터의 일종입니다. 일부 중화 된 제품은 따뜻한 물에 녹습니다.
수키닐화된 단글리세리드 (SMG)
| 적용 범위 | 기능 | 권장 복용량 |
| 치즈 | 실크 같은 느낌을 향상시키고, 절단 균일성을 향상시킵니다. | 00.2%~0.8% |
| 산성 수정 된 우유 음료 | 좋은 산성 저항성, 지방 발효 촉진, 단백질 함유 방지, 라미네이션을 방지 | 00.05%-0.10%, 일반적으로 DATEM 및 DMG와 함께 사용됩니다. |
| 빵 개선제 | 뭉치 를 부드럽게 하고, 발효 된 반죽 의 공기 보유 능력 을 향상 시키고, 빵 의 부피 를 증가 시키고, 탄력성 을 향상 시킨다 | 0반죽의 0.2%~0.5% |
| 기름 | 지방 결정의 질서를 조정하고, 발효성 안정성을 향상시키는데 도움이 됩니다. | 00.2%-1% |
| 식물성 음료 | 좋은 에뮬레이션 안정성을 제공합니다 | 00.1%~0.2% |
| 단백질 음료 | 우유 지방의 발효를 촉진하고, 단백질 함류를 방지하고, 부드러운 입 감각을 제공합니다. | 00.1%~0.2% |
담당자: Mr. Ben Yiu
전화 번호: 86-20-81216836-304
팩스: 86-20-81216625
