Sodium Stearoyl Lactylate SSL E481, 식품 첨가물 SSL의 KOSHER 식품 유화제

Sodium Stearoyl Lactylate SSL E481, 식품 첨가물 SSL의 KOSHER 식품 유화제

속성:
나트륨 스테아로일 락틸레이트는 유백색 분말 또는 플레이크 모양의 고체입니다.그것은 뜨거운 물에 잘 분산되고 에탄올과 뜨거운 기름과 지방에 용해되며 기분 좋은 캐러멜 같은 냄새가 납니다.SSL은 빵, 찐빵, 국수, 라면, 만두 등 다양한 식품에 유화, 내노화성, 글루텐 강화, 신선도 유지 등 다양한 용도로 사용할 수 있습니다.또한 우유, 비유제품 크리머, 마가린, 생크림, 육류 제품, 동식물성 기름 등의 유화제로 ​​사용할 수 있습니다.

특성 및 응용 프로그램:

(1)반죽의 탄력성, 인성 및 가스 보유 능력을 높이고 빵과 스팀 빵의 부피를 늘리고 조직과 구조를 개선하십시오.
(2)아밀로오스와 반응하여 음식 노화를 지연시키고 예방할 수 있습니다.
(삼)금형에서 비스킷을 쉽게 제거하여 매끄러운 외관, 뚜렷한 층 및 입안의 바삭한 느낌을 생성할 수 있습니다.
(4)그것은 뜨겁고 매운 음식을 더 유연하고 부드럽게 만들고 보존 시간을 연장할 수 있습니다.
(5)국수, 건면, 즉석면의 표면을 더 매끄럽게 하고 파단률을 낮추며 더 높은 담금질과 비등 저항을 생성하고 더 쫄깃하게 만들 수 있습니다.
(6)급속 냉동 식품의 품질을 향상하고 조직과 구조를 개선하며 표면 균열 및 충전물 이탈을 방지합니다.