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제품 상세 정보:
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| 원산지 :: | 중국 | 브랜드명 :: | FV |
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| 작용하세요 :: | 유화제 | 저장 :: | 건냉 장소 |
| 이명 :: | 글리세롤 모노스테아레이트 | 출현 :: | 하얗거나 가벼운 황색 분말 또는 조각 |
| 애플리케이션 :: | 식품 첨가물 | 패키지 :: | 25 킬로그램 포장 봉지 |
| 강조하다: | 식품 등급 유화제 E472e,백상 아색 요거트 식품 등급 유화제,제빵 개량제 식품 등급 유화제 |
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빵 개량제 식품 유화제 E472e 아이보리 화이트 요구르트 Audiophiles 우유 E472E DATEM 분말
설명
모노- 및 디글리세리드의 디아세틸 타르타르산 에스테르는 제조에 사용된 오일 또는 지방의 요오드 값에 따라 끈적하고 점성이 있는 액체에서 지방과 같은 일관성을 거쳐 왁스 같은 고체에 이르기까지 다양한 외관에 걸쳐 발생합니다.그들은 식용 유지, 지방 또는 지방 형성 지방산의 부분 글리세리드와 디아세틸 타르타르산 무수물의 반응 생성물입니다.디아세틸 타르타로일 에스테르는 모든 비율로 오일 및 지방과 혼화성이 있습니다.이들은 대부분의 일반적인 지방 용매, 메탄올, 아세톤 및 에틸 아세테이트에 용해되지만 다른 알코올, 아세트산 및 물에는 용해되지 않습니다.그들은 물에 분산되고 적당한 시간 동안 가수분해에 저항합니다.물에 3% 분산된 경우의 PH는 2에서 3 사이입니다.
| 적용 범위 | 기능 | 권장 복용량 |
| 치즈 | 부드러운 느낌을 향상시키고 절단 균일성을 향상시킵니다. | 0.2%-0.5% |
| 산성 수정 우유 음료 | 우수한 내산성으로 지방 유화 촉진, 단백질 응집 방지 및 적층 방지 | 0.05%-0.10%, 일반적으로 SMG 및 DMG와 함께 사용 |
| 발효유 음료 | 낮은 PH 값에서 좋은 유화로 유화 안정성 향상 | 0.1%-0.2%, 일반적으로 DMG와 함께 사용 |
| 크림 | 유화 안정성 향상 | 0.3%-0.5%, 일반적으로 SSL 및 PGE와 함께 사용 |
| 유지 | 뚱뚱한 결정을 순서대로 두는 것을 돕고, 유화 안정성을 개량하고, 공기 보유 능력을 강화하십시오 | 0.2%-0.5% |
| 빵 개량제 | 빵 부스러기 구조 개선, 부스러기 연화, 발효 반죽의 공기 유지 능력 향상, 빵 부피 확대 및 탄력 개선 | 반죽의 0.2%-0.3% |
| 차가운 음료(얼음 제외) | 통기 능력 향상, 지방 확산을 고르게 촉진 | 0.2%-0.3% |
| 당제 | 지방과 설탕이 고르게 섞이도록 도와주고 광택있는 표면을 얻습니다. | 1%-5% |
| 밀가루 제품 | 글루텐 개선, 조리 시 탁한 상황 감소 | 0.3%-1.0% |
| 야채 음료 | 안정적인 에멀젼 효과 제공 | 0.1%-0.2% |
| 단백질 음료 | 유지방의 유화 촉진, 부드러운 입 맛 제공 | 0.1%-0.2% |
명세서:
| 안건 | 단위 | 사양 | |
| 1 | 모습 | —— | 초산 냄새가 나는 밝은 노란색 또는 유백색 왁스 구슬 |
| 2 | 점화 잔류물 | % | ≤ 0.5 |
| 삼 | 총 아세트산 | % | 8-32 |
| 4 | 총 글리세린 | % | 11-28 |
| 5 | 산가 | mg KOH/g | 62-76 |
| 6 | 비누화 가치 | mg KOH/g | 380-425 |
| 7 | 선두 | mg/kg | ≤ 2 |
담당자: Mr. Ben Yiu
전화 번호: 86-20-81216836-304
팩스: 86-20-81216625
