왁스 고체 식품 등급 유화제 모노 및 디글리세리드 DH-Z80

안정되어 있는 물 분산을 위한 밀랍 단단한 마가린 음식 급료 유화제 기름

설명:

모노 및 디글리세리드 DH-Z80 스테아르산과 팔미스트산의 모노글리세리드와 디글리세리드로 주로 구성된 혼합물이며 소량의 스테아르산나트륨이 포함되어 있습니다..구운 제품, 기름 등에 사용할 수 있습니다.

사양:

신청:

1. 마가린

기능: 미세하고 안정적인 수분 분산을 제공합니다.매끄러운 질감을 유지하십시오.튀기는 동안 튀거나 거품이 일어나지 않도록 하십시오.

복용량: 유지의 1%

2. 케이크용 마가린/쇼트닝

기능: 안정성을 향상시킵니다.휘핑 시간을 단축합니다.케이크 크기를 확대하고 균일한 질감을 유지합니다.유통 기한을 연장하십시오.

복용량: 일반적으로 DMG와 함께 오일과 지방의 1%

3. 쇼트닝

기능: 기름 결정을 조정하십시오.미세하고 안정적인 수분 분산을 제공합니다.

복용량: 유지의 1%

4. 휘핑크림

기능: 휘핑 시간을 단축합니다.거품의 양과 구조를 개선합니다.멋지고 뻣뻣한 거품을 만드십시오.입안의 느낌을 개선합니다.

노출량: 0.5-1%, 일반적으로 DMG 및 Span60 사용

5. 케이크 유화제

기능: 케이크 부피를 확대하고 케이크 질감 및 페이스트 안정성을 향상시킵니다.유통기한 연장

복용량: 일반적으로 DMG, Span60 및 PGE와 함께 총 레시피의 5%-15%

6. 케이크

기능: 볼륨을 확대합니다.스폰지 폼을 균일하게 유지하십시오.질감과 입 맛을 향상시킵니다.전분의 부패율을 줄입니다.유통 기한을 연장하십시오.

복용량: 밀가루의 0.5%, 일반적으로 케이크 젤을 직접 사용합니다.

7. 빵과 과자

기능: 볼륨을 확대합니다.질감 개선 및 저장 수명 연장

복용량: 일반적으로 혼합 유화 유지를 사용하는 밀가루의 0.3%.

8. 아이스크림

기능: 팽창 속도 및 모양 유지를 개선합니다.거품을 안정화시킵니다.

노출량: 0.3-0.5%, 일반적으로 DMG와 함께

9. 유제품

기능: 지방의 분산을 촉진하고 박리를 방지합니다.

노출량: 0.2-0.5%, 일반적으로 DMG와 함께

10. 개인 관리

기능: 페이셜 크림에 사용되며 윤활성, 안정성 및 모양 유지력을 향상시킵니다..

복용량: 총 유화제 조리법의 5-10%

11. 의학

기능: 의약 산업에서 크림, 페이스트, 좌약에서 유화제 및 안정제로 작용합니다.

복용량: 지방과 기름에 있는 10-20%