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| 표준 포장: | 20kg*1 |
식용 하얀 폴리글리세롤 지방산 PGE 에스테르 단축
설명:
생동감R지방산의 폴리글리세롤 에스테르 (Polyglycerol Esters of Fatty Acids) 는 식용, 완전히 수소화 된 식물성 기름과 폴리글리세롤로 만들어진 발효제이다. 아이스크림, 과자, 누드리스, 유제품,육류 및 마가린, 짧아지고 있습니다.
사양:
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항목 |
단위 |
사양 |
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1 |
외모 |
∙ |
흰색에서 거의 흰색 원시 분자 또는 분말 |
|
2 |
산성 값 |
mg KOH/g |
≤ 50 |
|
3 |
비누화 값 |
mg KOH/g |
130-145 |
|
4 |
녹는점 |
°C |
약 53 |
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5 |
아르센 값 |
mg/kg |
≤ 3 |
|
6 |
중금속 (Pb로) |
mg/kg |
≤ 10 |
응용 프로그램:
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적용 범위 |
기능 |
권장 복용량 |
|
마가린 |
수분 분산이 잘 되고 안정성도 좋아집니다. |
0기름과 지방의 35%~1% |
|
케이크/단화용 마가린 |
안정성 향상, 채찍질 시간을 단축, 케이크 크기를 늘리고 균일성 유지, 보관기간을 연장합니다. |
0기름과 지방의 35%~1% |
|
단축 |
오일 크리스탈을 조정하고 안정성, 강도를 높여 |
1~2% |
|
크림 |
빗질 시간을 줄이고, 폼의 부피와 구조를 향상시켜 |
00.4-0.8%, 보통 DMG와 Span 60 |
|
커피메이트 |
더 균일한 지방 분자 크기 분포를 제공하여 더 나은 백화 효과를 얻으며 물에 잘 녹습니다. |
0기름과 지방의 0,5-1% |
|
케이크 에뮬레이터 |
케이크 의 부피 를 증가 시키고, 케이크 의 질감 과 페이스트 안정성 을 향상 시키고, 보관 기간 을 연장 한다 |
0보통 DMG,Span60 및 PGMS로 0.5-1.5% |
|
케이크 |
케이크 의 부피 를 늘리고, 케이크 의 질감 을 향상 시키고, 보관 기간 을 연장 한다 |
00.3-0.5% 밀가루로, 보통 케이크 젤을 직접 사용한다. |
|
빵과 과자 |
질감 을 향상 시키고 보관 기간 을 연장 한다 |
0밀가루의 0,5-1%, 보통 혼합된 에뮬션 된 기름과 지방을 사용합니다. |
|
과자 및 초콜릿 |
기름과 지방의 분산을 향상시키고 시럽의 점도를 감소시키고 과자 결정화를 조정합니다. |
00.3-0.5% |
|
아이스크림 |
우유 지방의 발효를 촉진합니다. 두꺼운 얼음 결정을 방지합니다. 입 감각을 개선합니다. 부풀어 오르는 속도를 증가시킵니다. 모양 보존을 향상시킵니다. |
00.1-0.3% |
|
단백질 음료 |
껍질 찢어지고 침착되는 것을 방지합니다. 부드러운 입 감각을 제공합니다. |
00.5-1% |
|
유제품 |
지방의 분산을 촉진하고 분해를 방지합니다. |
00.2-0.5% |
동영상
동영상
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| 표준 포장: | 20kg*1 |
식용 하얀 폴리글리세롤 지방산 PGE 에스테르 단축
설명:
생동감R지방산의 폴리글리세롤 에스테르 (Polyglycerol Esters of Fatty Acids) 는 식용, 완전히 수소화 된 식물성 기름과 폴리글리세롤로 만들어진 발효제이다. 아이스크림, 과자, 누드리스, 유제품,육류 및 마가린, 짧아지고 있습니다.
사양:
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항목 |
단위 |
사양 |
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1 |
외모 |
∙ |
흰색에서 거의 흰색 원시 분자 또는 분말 |
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2 |
산성 값 |
mg KOH/g |
≤ 50 |
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3 |
비누화 값 |
mg KOH/g |
130-145 |
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4 |
녹는점 |
°C |
약 53 |
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5 |
아르센 값 |
mg/kg |
≤ 3 |
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6 |
중금속 (Pb로) |
mg/kg |
≤ 10 |
응용 프로그램:
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적용 범위 |
기능 |
권장 복용량 |
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마가린 |
수분 분산이 잘 되고 안정성도 좋아집니다. |
0기름과 지방의 35%~1% |
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케이크/단화용 마가린 |
안정성 향상, 채찍질 시간을 단축, 케이크 크기를 늘리고 균일성 유지, 보관기간을 연장합니다. |
0기름과 지방의 35%~1% |
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단축 |
오일 크리스탈을 조정하고 안정성, 강도를 높여 |
1~2% |
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크림 |
빗질 시간을 줄이고, 폼의 부피와 구조를 향상시켜 |
00.4-0.8%, 보통 DMG와 Span 60 |
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커피메이트 |
더 균일한 지방 분자 크기 분포를 제공하여 더 나은 백화 효과를 얻으며 물에 잘 녹습니다. |
0기름과 지방의 0,5-1% |
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케이크 에뮬레이터 |
케이크 의 부피 를 증가 시키고, 케이크 의 질감 과 페이스트 안정성 을 향상 시키고, 보관 기간 을 연장 한다 |
0보통 DMG,Span60 및 PGMS로 0.5-1.5% |
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케이크 |
케이크 의 부피 를 늘리고, 케이크 의 질감 을 향상 시키고, 보관 기간 을 연장 한다 |
00.3-0.5% 밀가루로, 보통 케이크 젤을 직접 사용한다. |
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빵과 과자 |
질감 을 향상 시키고 보관 기간 을 연장 한다 |
0밀가루의 0,5-1%, 보통 혼합된 에뮬션 된 기름과 지방을 사용합니다. |
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과자 및 초콜릿 |
기름과 지방의 분산을 향상시키고 시럽의 점도를 감소시키고 과자 결정화를 조정합니다. |
00.3-0.5% |
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아이스크림 |
우유 지방의 발효를 촉진합니다. 두꺼운 얼음 결정을 방지합니다. 입 감각을 개선합니다. 부풀어 오르는 속도를 증가시킵니다. 모양 보존을 향상시킵니다. |
00.1-0.3% |
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단백질 음료 |
껍질 찢어지고 침착되는 것을 방지합니다. 부드러운 입 감각을 제공합니다. |
00.5-1% |
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유제품 |
지방의 분산을 촉진하고 분해를 방지합니다. |
00.2-0.5% |
