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제품 상세 정보:
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| 기능: | 유통 기한과 질감을 향상시킵니다. | 산가모노글리세리드 %의 함량: | 95.0분 |
|---|---|---|---|
| 양식: | 파우더 | 요오드가 g/100g: | ≤1.0% |
| 적용: | 베이커리 제품 | 제품 이름: | 베이커리 유화제 |
| 판매 수명: | 24개월 | 저장: | 시원하고 건조 장소 |
| 하이 라이트: | 식품용 에뮬레이터 DMG,식품 등급 유화제 E471 |
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글리세롤 모노스테라이트 (Glycerol monostearate) 는 일반적으로 GMS로 알려진 유기 분자이며, 에뮬레이터로 사용됩니다. GMS는 하얀색, 무취, 달콤한 맛의 flaky 분자이며 위경학적입니다.스테아릭산의 글리세롤 에스테르그것은 지방의 분해의 부산물로서 신체에서 자연적으로 발생하며 지방 식품에서도 발견됩니다.
GMS는 농축, 발효제, 응집 방지 및 보존제로 사용되는 식품 첨가물, 기름, 백스 및 용매에 대한 발효제, 수소 분말에 대한 보호 코팅입니다.의약품의 응고제 및 제어 방출제또한 화장품 및 헤어 케어 제품에도 사용됩니다.
| 재산 | 가치 |
|---|---|
| 종류 | 에뮬레이터 |
| 유효기간 | 24개월 |
| 양식 | 분말 |
| 제품 이름 | 베이커리 에뮬레이터 |
| 산성 값 모노 글리세리드 함수 % | 950.0분 |
| 적용 | 베이커리 제품 |
| 저장 | 시원하고 건조한 장소 |
| 요오드 값 (g/100g) | ≤1.0% |
| 포장 | 25kg/백 |
| 기능 | 보관 기간 과 질감 을 향상 시킨다 |
1. 과자 및 초콜릿의 경우, 그것은 토피와 토피 사이의 지방 분리의 현상을 방지 할 수 있으며, 초콜릿의 결정화와 기름과 물을 분리하는 것을 방지 할 수 있습니다.그리고 섬세한 감각을 증가시킵니다.기준액은 0.2%~0.5%였다.
2. 아이스크림의 경우, 조직을 균등하게 섞어 줄 수 있으며, 모양 유지를 향상시키기 위해 세밀하고 부드럽고 부풀린 활동을 조직할 수 있습니다.
3마가린의 경우, 그것은 기름과 물의 분리 및 층을 방지하고 제품의 품질을 향상시킬 수 있습니다.
4. 음료에 지방을 함유 한 단백질 음료에 지방을 추가하면 안정성을 향상시키고 기름의 부동 및 단백질 침몰을 방지 할 수 있습니다. 또한 발효 된 본질의 안정제로 사용될 수 있습니다.
5빵의 경우, 그것은 반죽의 구조를 개선하고, 빵의 노화를 방지하고, 빵의 덩어리, 유연성, 그리고 유통 수명을 연장할 수 있습니다.
6- 양고기용으로, 다른 에뮬레이터와 결합하여 양고기용으로, 단백질과 복합체를 형성하여 디저트의 부피를 증가시키는 온화한 거품 필름을 생성합니다.
7쿠키의 경우 반죽을 넣으면 에뮬션 상태에서 기름이 균일하게 분산되어 기름이 침투하는 것을 효과적으로 방지하고 쿠키의 깨지기성을 향상시킬 수 있습니다.
담당자: Mr. Ben Yiu
전화 번호: 86-20-81216836-304
팩스: 86-20-81216625
