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제품 상세 정보:
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| 모델 번호 :: | E472e | 원산지 :: | 광동, 중국 |
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| 브랜드명 :: | 생생합니다 | 출현 :: | 황색 분말을 밝히도록 연회색입니다 |
| 애플리케이션 :: | 빵집 | 이명 :: | 데이텀 |
| 등급이세요 :: | 식품 등급 | 시험하세요 :: | 자유로이 제공됩니다 |
| 하이 라이트: | 다이아세틸 타르타르산 에스터 E472e 유화제,산 모노글라이세라이드 E472e 유화제 |
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유화, 전파와 반대론자 노화와 데이텀 E472e 디아세틸 타르타르산 모노글리세라이드
모노와 디글리세라이드류의 다이아세틸 타르타르산 에스터
모노와 디글리세라이드류의 다이아세틸 타르타르산 에스터는 그들의 제품에서 사용된 기름 또는 지방의 요오드값에 따라서, 까다로운, 점성액을 거쳐 팻라이크 일관성 까지에서부터 밀랍성 고체까지 외모에서 범위 위에서 발생합니다. 그들은 식용 기름의 부분 글리세라이드 또는 지방 또는 디아세틸 주석 무수물로 지방산을 팻-포밍의 반응 생성물입니다. 디아세틸 타르타로일 에스테르는 유지류와 모든 비율에 섞일 수 있습니다. 그들은 메탄올에, 아세톤에서,와 아세트산 에틸에서, 가장 공통 지방 용매에 잘 용해되지만, 다른 술에, 아세트산에서,와 물에서 녹지 않습니다. 그들은 물에서 분산성이고 적당한 기간 동안 가수분해에 저항력이 있습니다. 물에서 3% 분산의 PH 2와 3의 사이에 있습니다.
상술 :
| 항목 | 유닛 | 상술 | |
| 1 | 출현 | ―- | 아세트산 향기의 인기로, 미황색 또는 우유빛 백색 왁스 구슬 |
| 2 | 라이그니션 위의 잔여물 | % | ≤ 0.5 |
| 3 | 전체 아세트산 | % | 8-32 |
| 4 | 전체 글리세린 | % | 11-28 |
| 5 | 산가 | 마그네슘 코우 / Ｇ | 62-76 |
| 6 | 비누화값 | 마그네슘 코우 / Ｇ | 380-425 |
| 7 | 리드 | 마그네슘 / 킬로그램 | ≤ 2 |
애플리케이션
| 활용 범위 | 기능 | 제안된 적정량 |
| 치즈 | 부드러운 느낌을 강화하고 고름을 줄여 나아지세요 | 0.2%-0.5% |
| 신 조제유 음료 | 좋은 내산성으로 살찐 유화를 장려하고, 단백질 응집을 방지하고, 엷은 조각 모양을 방지하세요 | 보통 SMG와 DMG와 함께 사용되는 0.05%-0.10% |
| 발효유 음료 | 낮은 pH 값 하에 좋은 유화와 함께 유화 안정도를 향상시키세요 | 보통 DMG와 함께 사용되는 0.1%-0.2% |
| 크림 | 유화 안정도를 향상시키세요 | 보통 SSL과 PGE와 함께 사용되는 0.3%-0.5% |
| 그리스 | 지방 결정을 정리하고 에뮬레시브리링 안정을 향상시키기 위해 돕고 공기 보유 능력이 향상되세요 | 0.2%-0.5% |
| 제빵 개량제 | 단립 구조를 향상시키고, 부스러기를 부드럽게 하고, 발효 반죽물의 공기 보유 능력을 향상시키고, 빵 부피를 확대하고 탄력성을 향상시키세요 | 현금의 0.2%-0.3% |
| (얼음을 제외하고) 냉각 음료 | 공기에 쐼 능력을 향상시키고 고르게 지방 스프레드를 장려하세요 | 0.2%-0.3% |
| 과자 | 도움 지방과 설탕은 고르게 섞고, 빛나는 표면을 획득합니다 | 1%-5% |
| 밀가루 제품 | 글루텐을 향상시키고 요리할 때 혼탁한 상황을 감소시키세요 | 0.3%-1.0% |
| 야채 음료 | 안정적 유화 효과를 제공하세요 | 0.1%-0.2% |
| 단백질 음료수 | 유제품 지방의 유화를 장려하, 매끄러운 입 느낌이 규정합니다 | 0.1%-0.2% |
담당자: Mr. Ben Yiu
전화 번호: 86-20-81216836-304
팩스: 86-20-81216625
