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제품 상세 정보:
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| 아페르아란스: | 흰색~연한 노란색 분말 | 인기: | 중립적이고 거의 지방질이 많지 않습니다 |
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| 종류: | 유화제, 안정기 | 원래 장소: | 광저우, 중국 |
| 브랜드 이름: | VIVID | 포장 세부 사항: | 2*10kg/카튼 |
| 항구: | 광저우 중국 | 등급: | 식품 |
| 강조하다: | 떨어지고 - 하얀 초를 먹인 비즈는 유화제를 합성합니다,포밍 에이전트 화합물 유화제,휘몰아치는 W5 아이스크림 유화제 |
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비백색 백스 분자 식품용 화합물 에뮬레이터 폼링 에이전트 W5
비비드 화합물 에뮬레이터 W5 (포화용 폼제)
설명:VIVID화합물 에뮬레이터 (W5)수소화 된 팜 오일 및 글리세린으로 합성, 증류 및 분사 과정을 통해 만들어집니다. 겉모습은 불쾌한 냄새가없는 흰색에서 거의 흰색의 موم 모양의 구슬입니다.일반적인 DMG와는 다릅니다.. 따뜻한 물에 용해 될 수 있으며 (50 ° C-70 ° C), 다른 재료와 쉽게 혼합 할 수 있습니다. 가스를 효과적으로 유지할 수 있습니다. 아이스크림과 비 유제품 크림에 널리 적용 할 수 있습니다.
모노 및 디글리세리드 P4 사양
| 총 모노글리세리드 함수 (%) | ≥ 900 |
| 자유 글리세롤 (%) | ≤1.8 |
| 산성 값 (mg KOH/g) | ≤4.0 |
| 요오드 값 (g I/100g) | ≤3.0 |
| 녹는점 (°C) | 약 65. |
| 납 ((Pb, mg/kg) | ≤ 1 |
| 중금속 (Pb로, mg/kg) | ≤10 |
응용 프로그램:
• 모노 및 디글리세라이드 P4는 우유 음료, 음료, 아이스크림, 비 유제품 크림, 감자 칩에 널리 사용됩니다.
• 특히 50°C ~ 70°C의 물에서 P4 용해성 때문에 물에 용해되는 에뮬션 응용.
• 특히 아이스크림과 비 우유 크림에 적합합니다.
•복용량:
1) 우유 음용: 전체 제품의 0.12~0.15% 50~70°C에서 혼합 및 균일성.
2) 음료: 전체 제품의 0.05%~0.15% 50~70°C에서 섞고 균일합니다.
3) 아이스크림: 전체 제품의 0.2-0.3%, 50°C-70°C 물, 다른 버터, 지방 및 기름 또는 마가린에 적용됩니다.
4) 유제품이 아닌 크림: 전체 재료의 1.0%~1.5%, 65°C~75°C에서 지방과 기름으로 녹여 다른 용도에 따라.
5) 감자 칩: 70°C 이하의 물의 0.3%~1.0%의 스타이크.
•아이스크림 만들 때
• 부피를 늘리십시오.
• 채찍질 시간을 단축
• 큰 얼음 결정의 형성을 피하십시오.
• 입 의 감각 을 향상 시키는 것
• 크림 같은 질감을 제공합니다.
• 안정성 향상
•유제품이 아닌 크림프라인을 만들 때
• 더 균일한 지방 분포 분포를 제공합니다.
• 백화 효과 향상
• 물에 잘 녹여
• 화이트크림의 부피를 늘리십시오.
• 채찍질 시간 을 단축 한다.
담당자: Mr. Ben Yiu
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