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제품 상세 정보:
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| 모델 번호: | GMS501 | 상품 종류: | 빵집 재료 |
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| 증명서: | HACCP ISO 할랄 정결한 음식물 | 색: | 누르스름하여서 점등되도록 하얗습니다 |
| 출현: | 미세 분말, 초를 먹인 비즈 | 기능: | 안티-에이지링 |
| 등급: | 식품 등급 | 브랜드 이름: | VIVID(Masson) |
| 강조하다: | 빵집 성분,성분을 구우십시오 |
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글리세롤 모노스테아레이트 증류된 모노글리세라이드류 중국 음식 재료 모노글리세리드 E471
기술과 제품 특성 :
Vivid® 증류되 모노글리세라이드류는 식품 에무리지파이어 산업의 가장 중요한 자리입니다. 그것은 넓게 음식, 의약품, 대인 서비스, 플라스틱이, 패킹에서 적용 가능하고 화장용입니다, 그것의 그의 사용이 주로 다음과 같이 요약될 수 있습니다 :
증류된 글리세린모노스테아레이트 (DMG)는 대단히 뛰어나는 일종의 식품 유화제이고 효율적입니다. 그것은 유화, 배포, 안정화의 기능을 가지고 있습니다 . 그것은 음식의 산업 지역에서 사용되었습니다, 의약품, 플라스틱, 패키징과 화장품 등 DMG가 완전히 논-톡식과 무해하고 신체에 의한 어떤 제한 섭취가 없습니다 . DMG는 세이프티드 고급 품질 식품 첨가물입니다.
상술
| 모노스테아레이트 내용 (%) | 50-59 |
| 산가 (코우, 마그네슘 / Ｇ로서) | ≤3.0 |
| 자유 글리세롤 (%) | ≤1.0 |
| 요오드값 (gl2/100g) | ≤1.0 |
| 융해점 (C) | ≥65 |
| 비소 (애스, 마그네슘 / KG) | ≤1.0 |
| 리드 (Pb, 마그네슘 / KG) | ≤1.0 |
| 저장 조건 : | 시원한 건조 장소에 저장하세요 |
특성 :
(1) 좋은 유화, 분산되는 것, 안정화 특성 ;
식품 가공에서 오일-물 분리는 제품 품질을 향상시키고 판매 수명을 연장하기 위해, 종종 발생합니다. 유화제는 보통 행진 동안 추가됩니다, 그것이 혼합된 위상을 안정시키고, 균일한 에멀젼을 형성할 것입니다. 오일-물 분리, 계층화를 회피하고 방지하기 위해, 강우량이 음식과 음료에서 발생하도록,
(2)녹말 노화 방지 효과 ;
DMG는 단백질과 녹말과 콤플렉스를 형성할 수 있고, 빵, 케이크를 만들면서, 활력 퇴화의 노화를 방지하기 위해 식은 후에 재결정화를 방지하기 위해 아밀로스 전분과 불용성 복합체를 형성할 수 있습니다, 감자산물과 다른 녹말 풍부한 식품이 오랫동안 신선하고 부드러운 채로 남아 있습니다.
비만 결정화를 향상시키기 위한 (3) ;
분자 증류된 모노글리세라이드류는 그리즈, 통제의 표면에 근거지를 두고 특히 마가린, 단축과 다른 유지류 제품에서, 그리즈 크리스탈라이징을 안정시킬 수 있습니다, . 그것은 응축물 레이어와 기타를 방지하기 위해 또한 가소성과 연성을 향상시킬 수 있습니다.
담당자: Mr. Ben Yiu
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