E471 모노 디글리세리드 식품 등급 유화제 수용성

신청:

• 모노 및 디글리세리드는 우유 음료, 단백질 음료, 아이스크림, 케이크 젤, 마가린, 비유제품 크리머에 사용됩니다.

• 특히 55℃ 이상의 물에 용해되는 수용성 에멀젼 도포에 사용.

• 복용량 :

1) 우유 음용: 교반 및 균질화로 55℃ 이상의 전체 제품의 0.12%-0.15%.

2) 단백질 음료: 교반 및 균질성으로 55℃ 이상의 전체 제품의 0.05%-0.15%.

3) 아이스크림: 전체 제품의 0.2-0.3%, 55℃ 이상의 물, 버터, 유지 및 마가린에 따라 다릅니다.

4) 케이크 젤: 전체 제품의 10%-20% 10%-20%.

5) 마가린: 58℃-65℃에서 유지 중량의 0.3%-0.5%, 다른 목적에 따라 달라질 수 있습니다.

6) 비유제품 크리머: 총 재료의 1.0%-1.5%, 58℃ 이상의 유지 및 용융, 용도에 따라 다릅니다.

• 우유를 만들 때,단백질 음료

• 유지방에 유화 효과를 제공합니다.

• 박리 및 침강을 방지합니다.

• 부드러운 입 맛 제공

• 아이스크림 만들때

• 볼륨을 확대합니다.팽창률을 높입니다.

• 휘핑 시간을 단축합니다.

• 두꺼운 얼음 결정을 방지합니다.

• 입안의 느낌을 개선합니다.

• 크림 같은 질감을 제공합니다.

• 모양 유지력을 향상시킵니다.

• 케이크 젤을 만들 때

• α-결정 모노글리세라이드를 조정합니다.

• 베이킹 팽창률을 높입니다.

• 페이스트의 질감을 제어합니다.

• 마가린을 만들 때

• 오일 크리스탈을 조정합니다.

• 수분 분산을 방지하십시오.

• 비유제품 크리머를 만들 때

• 보다 균일한 지방구 크기 분포를 제공합니다.

• 개선된 미백 효과;

• 물에 잘 녹입니다.

• 휘핑 크림의 양을 늘립니다.

• 휘핑 시간을 단축합니다.

회사 정보
우리는 중국 광저우에 있는 식품 첨가물 및 재료 공급 업체입니다.
우리는 유화제, 증점제, 소포제, 케이크 유화제 등을 제공할 수 있습니다.