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제품 상세 정보:
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| 총 모노글리세라이드 함량(%): | ≥40.0 | 유리 글리세롤(%): | ≤1.5 |
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| 산가(mg KOH/g): | ≤3.0 | 요오드 값(g I/100g): | ≤5.0 |
| 강조하다: | 우유 마시는 수용성 유화제,GMS4062 수용성 유화제,모노 및 디글리세라이드 GMS4062 |
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모노 및 디글리세리드 GMS4062/건강한 유화제 수용성 유화제
모노 및 디글리세리드 설명:
생생한 모노 및 디글리세리드GMS4082는 일종의 고효율 유화제입니다.미지근한 물(55℃ 이상)에 잘 녹고 다른 물질과 쉽게 섞일 수 있습니다.가스를 효과적으로 유지할 수 있습니다.특히 아이스크림, 우유, 케이크 유화제, 비유제품 크리머에 널리 사용됩니다.
모노 및 디글리세리드 GMS4082 사양
| 총 모노글리세라이드 함량(%) | ≥40.0 |
| 유리 글리세롤(%) | ≤1.5 |
| 산가(mg KOH/g) | ≤3.0 |
| 요오드 값(g I/100g) | ≤5.0 |
| 녹는점(℃) | 약55 |
| 납(납, mg/kg) | ≤2 |
| 비소(As, mg/kg) | ≤2 |
모노 및 디글리세리드 응용 분야:
• 모노 및 디글리세리드 GMS4062는 우유 음료, 단백질 음료, 아이스크림, 케이크 젤, 마가린, 비유제품 크리머에 사용됩니다.
• 특히 55℃ 이상의 물에 용해되는 수용성 에멀젼 도포에 사용.
• 복용량 :
1) 우유 음용: 교반 및 균질화로 55℃ 이상의 전체 제품의 0.12%-0.15%.
2) 단백질 음료: 교반 및 균질성으로 55℃ 이상의 전체 제품의 0.05%-0.15%.
3) 아이스크림: 전체 제품의 0.2-0.3%, 55℃ 이상의 물, 다른 버터, 유지 및 마가린 적용.
4) 케이크 젤: 전체 제품의 10%-20% 10%-20%.
5) 마가린: 58℃-65℃에서 유지 중량의 0.3%-0.5%, 다른 목적에 따라 달라질 수 있습니다.
6) 비 유제품 크리머: 전체 재료의 1.0%-1.5%, 58℃ 이상의 유지 및 용융, 다른 목적에 따라 달라질 수 있습니다.
• 우유를 만들 때,단백질 음료
• 유지방에 유화 효과를 제공합니다.
• 박리 및 침전을 방지합니다.
• 부드러운 입 맛 제공
• 아이스크림 만들때
• 볼륨을 확대합니다.팽창률을 높입니다.
• 휘핑 시간을 단축합니다.
• 두꺼운 얼음 결정을 방지합니다.
• 입안의 느낌을 개선합니다.
• 크림 같은 질감을 제공합니다.
• 모양 유지력을 향상시킵니다.
• 케이크 젤을 만들 때
• α-결정 모노글리세라이드를 조정합니다.
• 베이킹 팽창률을 높입니다.
• 페이스트의 질감을 제어합니다.
• 마가린을 만들 때
• 오일 크리스탈을 조정하십시오.
• 수분 분산을 방지하십시오.
• 비유제품 크리머를 만들 때
• 보다 균일한 지방구 크기 분포를 제공합니다.
• 개선된 미백 효과;
• 물에 잘 녹입니다.
• 휘핑 크림의 양을 늘립니다.
• 휘핑 시간을 단축합니다.
담당자: Mr. Ben Yiu
전화 번호: 86-20-81216836-304
팩스: 86-20-81216625
