회사 소식 유제품에 모노 및 디글리세리드 도입

모노의 소개-그리고 D유제품의 이글리세리드

유제품은 시장에서 매우 인기가 있습니다, 생산 과정에서 우리는 종종 mono-와 diglycerides를 사용 에뮬러시, 안정성 및 맛을 향상시키기 위해,,우리는 유제품에서 단혈당의 역할을 조금 이해하게 될 것입니다.

01 에뮬러션 효과

유제품의 지방과 물은 혼합되지 않습니다. 에뮬레이터의 작용으로 안정적인 에뮬레이션을 형성해야합니다.기름과 물의 인터페이스에서 긴장을 줄일 수 있습니다., 지방 입자가 물에 균등하게 분산 될 수 있도록. 결과적으로 안정적인 발효가 형성됩니다.

02 안정화 효과

유제품 생산 과정에서 지방 입자는 축적되고 침착하는 경향이 있으며, 분계화와 악화로 이어집니다.모노글리세리드는 지방 입자의 집적 및 침착을 효과적으로 방지 할 수 있습니다.유제품이 균일하고 안정적인 질감을 유지할 수 있도록

03 분산 기능

단글리세리드는 유제품의 액체에 고체 입자를 균등하게 분산시켜 입자가 집약하고 침착하는 것을 방지합니다.특히 유제품 음료에 식품에 첨가 된 식품 재료의 필요성, 분산 보조 역할을 하는 모노글리세리드는 우유 제품의 맛과 품질을 향상시킬뿐만 아니라 영양 가치를 높일 수 있습니다. 예를 들어,모놀기세리드가 첨가된 후적절한 양으로 우유가 분해되면 물에 빠르고 균일하게 분해되어 미세한 발효를 형성합니다.

04 질감을 개선

모노글리세리드는 또한 유제품의 질감을 향상시킵니다. 그들은 유제품의 지방과 단백질과 상호 작용하여 섬세한 질감과 풍부한 맛을 만듭니다.모노글리세리드는 유제품의 지방성을 감소시키고 신선도와 입맛을 향상시킬 수 있습니다..

유제품 내의 모노 및 디글리세리드 적용

01 우유 음료에 적용

우유 음료의 생산 과정에서 적절한 양의 모노글리세리드를 첨가하면 우유 음료의 안정성을 향상시킬 수 있습니다..한편, 그것은 우유 음료의 품질과 맛을 향상시킬 수 있습니다. 모노 글리세리드는 또한 0.1-0.15%의 권장 추가 양으로 우유 맛과 우유 향을 증가시킬 수 있습니다.

02 아이스크림에 적용

아이스크림은 다양한 양의 지방을 포함하는 유제품입니다. 아이스크림의 생산 과정에서적절한 양의 모노글리세리드를 첨가하면 아이스크림의 맛과 질감을 향상시킬 수 있습니다.모노글리세리드는 아이스크림에 있는 지방 입자의 집약과 퇴적을 감소시켜 맛과 부드러운 질감을 얻습니다.그들은 거친 얼음 결정의 형성을 막을 수 있습니다., 적합성 및 녹기 저항성을 향상시키고 제품의 유통 수명을 연장합니다. 권장 첨가량은 전체 무게의 0.1-0.3%입니다.