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제품 상세 정보:
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| 하이 라이트: | 우유 E472 빵 개량,요구르트 DATEM 분말 |
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E472 e DATEM 상아빛 백색 분말 10KG/20KG/carton 상자, 요구르트를 위한, 유산균 우유 우유, 빵 개량
단청과 디글리세라이드의 디아세틸 주석산 에스테르
단청과 디글리세라이드의 디아세틸 주석산 에스테르는 그들의 제조에서 이용된 기름 지방의 요오드값에 따라서 끈끈한, 점성 액체에서 fatlike 견실함 밀랍 고체에를 통해 외관에 있는 범위에, 생깁니다. 그들은 식용 기름의 부분적인 글리세리드의 반응 제품, 지방, 또는 디아세틸 주석 무수 화합물을 가진 지방산을 지방 형성하는입니다. 디아세틸 tartaroyl 에스테르는 기름과 지방을 가진 모든 비율에서 혼합할 수 있습니다. 그들은 대부분의 일반적인 뚱뚱한 용매에서 녹고, 메탄올에서, 아세톤 그리고 에틸 아세테이트에서, 그러나 다른 알콜, 아세트산, 및 물에서 불용해성 입니다. 그들은 물에서 dispersible와 온건한 기간 동안 가수분해에 저항합니다. 물에 있는 3% 분산의 PH는 2와 3. 사이에서 있습니다.
| 신청 범위 | 기능 | 건의된 노출량 |
| 치즈 | 매끄러운 감각을 강화하고십시오, 절단 일률성을 개량하십시오 | 0.2%-0.5% |
| 산에 의하여 변경되는 우유 음료 | 좋은 내산성으로, 뚱뚱한 유화 작용을 승진시키고, 단백질 응집을 방지하고, 박판을 방지하십시오 | 0.05%-0.10%, SMG와 DMG도 함께 보통 사용해 |
| 거치된 우유 음료 | 낮은 PH 값의 밑에 좋은 유화 작용으로, 유화 작용 안정성을 개량하십시오 | 0.1%-0.2%, DMG도 함께 보통 사용해 |
| 크림 | 유화 작용 안정성을 개량하십시오 | 0.3%-0.5%, SSL와 PGE도 함께 보통 사용해 |
| 윤활제 | 순서에 있는 뚱뚱한 결정을 두는 것을 도우십시오, 에멀션화 안정성을 개량하고십시오, 공기 붙드는 능력을 강화하십시오 | 0.2%-0.5% |
| 개량을 빵을 주십시오 | 바스라기 구조를 개량하고, 바스라기를 연화하고, 거치한 반죽의 공기 붙드는 능력을 개량하고, 빵 양을 확대하고 신축성을 개량하십시오 | 반죽의 0.2%-0.3% |
| 찬 음료 (얼음을 제외하고) | 통기 통풍 능력을 개량하고십시오, 균등하게 전파된 지방을 승진시키십시오 | 0.2%-0.3% |
| 과자 | 도움 지방과 설탕은 균등하게 섞어 얻고, 빛나는 표면을 얻습니다 | 1%-5% |
| 가루 제품 | 요리할 경우 글루텐을 개량하고십시오, 혼탁한 상황을 감소시키십시오 | 0.3%-1.0% |
| 식물성 음료 | 안정되어 있는 유화액 효력을 제공하십시오 | 0.1%-0.2% |
| 단백질 음료 | 낙농장 지방의 Promote 에멀션화는, 매끄러운 입 감각을 제공합니다 | 0.1%-0.2% |
명세:
| 품목 | 단위 | 명세 | |
| 1 | 외관 | -- | 아세트산 냄새의 냄새와 더불어 밝은 노란색 유백색 백색 왁스 구슬, |
| 2 | lgnition에 잔류물 | % | ≤ 0.5 |
| 3 | 총 아세트산 | % | 8-32 |
| 4 | 총 글리세린 | % | 11-28 |
| 5 | 산도 | mg KOH/g | 62-76 |
| 6 | 비누화값 | mg KOH/g | 380-425 |
| 7 | 지도 | mg/kg | ≤ 2 |
담당자: Mr. Ben Yiu
전화 번호: 86-20-81216836-304
팩스: 86-20-81216625
