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제품 상세 정보:
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| 모델 번호 :: | B형 행동 양식 DMG90 | 전체 모노글리세리드 :: | ≥ 90 |
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| 브랜드명 :: | 생생합니다 | 원산지 :: | 광동, 중국 |
| 색 :: | 우유빛 백색 노랑색 왁스성 | 출현 :: | 초를 먹인 비즈 |
| 애플리케이션 :: | 빵집, 주류및음료, 아이스크림, 반죽 과자 | 시험하세요 :: | 자유로이 제공된 1KG |
| 판매 수명 :: | 24개월 | 등급이세요 :: | 식품 학년.제약 학년 |
| 하이 라이트: | 음식 급료 유화제,일반적인 음식 유화제 |
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빵을 위한 식용인 빵집 유화제 증류된 모노글리세리드 DMG 90
기술 :
VIVIDR 증류된 모노글리세리드는 식용인 것으로부터 만들어지고 완전히 야채 기제유를 수소화했습니다. 증류된 모노글리세라이드류는 일반적으로 빵집, 기름과 지방, 낙농업이, 냉동 후식, 제과점과 플라스틱에서 사용됩니다. 더 레인지는 해바라기, 유채, RSPO 공인된 팜 또는 콩 오일을 기반으로 하고, GMO-무료와 비수소화 선택을 포함합니다.
상술 :
| 항목 | 유닛 | 상술 |
1 | 출현 | ―- | 불쾌한 냄새 없는 연회색 초를 먹인 비즈에 하얗습니다 |
2 | 전체 모노글리세리드 | % | ≥ 90 |
3 | 산가 | 마그네슘 코우 / Ｇ | ≤ 3 |
4 | 융해점 | Ｃ | 대략. 65 |
5 | 요오드값 | g/100g | ≤ 2 |
6 | 비소 | 마그네슘 / 킬로그램 | ≤ 1 |
7 | 판매 수명 |
| 24개월 |
특성 :
(1) 좋은 유화, 분산되는 것, 안정화 특성 ;
식품 가공에서 오일-물 분리는 제품 품질을 향상시키고 판매 수명을 연장하기 위해, 종종 발생합니다. 유화제는 보통 행진 동안 추가됩니다, 그것이 혼합된 위상을 안정시키고, 균일한 에멀젼을 형성할 것입니다. 오일-물 분리, 계층화를 회피하고 방지하기 위해, 강우량이 음식과 음료에서 발생하도록,
(2)녹말 노화 방지 효과 ;
DMG는 단백질과 녹말과 콤플렉스를 형성할 수 있고, 빵, 케이크를 만들면서, 활력 퇴화의 노화를 방지하기 위해 식은 후에 재결정화를 방지하기 위해 아밀로스 전분과 불용성 복합체를 형성할 수 있습니다, 감자산물과 다른 녹말 풍부한 식품이 오랫동안 신선하고 부드러운 채로 남아 있습니다.
비만 결정화를 향상시키기 위한 (3) ;
분자 증류된 모노글리세라이드류는 그리즈, 통제의 표면에 근거지를 두고 특히 마가린, 단축과 다른 유지류 제품에서, 그리즈 크리스탈라이징을 안정시킬 수 있습니다, . 그것은 응축물 레이어와 기타를 방지하기 위해 또한 가소성과 연성을 향상시킬 수 있습니다.
| 애플리케이션 | 혜택 |
| 빵 | 부스러기 연성과 보존 기간 연장 |
| 케이크 | 케이크 배터 성능, 단립 구조와 케이크 부피를 개선합니다 |
| 캐러멜 | 감소된 점착성과 호모지니우스 지방 분포 |
| 치즈 | 통제된 용해 성질과 향상 텍스처 제어 |
| 껌 | 껌기초제의 향상된 부드러움 |
| 커피 크림 | 개선된 순백 |
| 크림 | 개선된 공기 합병, 거품, 동결과 해동 안정성 |
| 아이스크림 | 안정적인 구조 |
| 파스타 | 반접착성 |
| 플라스틱 | 대전 방지적이고 금형 이형제 |
담당자: Mr. Ben Yiu
전화 번호: 86-20-81216836-304
팩스: 86-20-81216625
