지방산 E475 PGE 파우더 - 반죽 과자 산업의 에멀젼화제들의 폴리글리세롤 에스터

 
애플리케이션 :

오우    PGE200은 마가린, 단축, 안료에서 사용됩니다.

적정량 :
1) 빵 : 채찍질 앞에 있는 지방에서 중량의 밀가루 또는 분말형태에서 밀가루와 혼합에 의한 0.3%-0.5%.
2) 굳어지세요 : 0.3%-0.5% 중량의 지방에 의해 & 55C-65C의 기름은 그런 다음 다른 재료와 섞입니다.
3) 케이크 유화제 : 3%-20%의 전체가 필요에 따라 솔리드 폼에서 다른 유화제 또는 다른 유화제와 소르비톨로의 용해와 섞입니다.
4) 휘몰아치는 머리 : 0.4%-0.8%는 전부의 소재의 55C-65C에서 지방과 석유에 의해 녹았습니다.
5) 비-dairy 크림통 : 1.0%-1.5%는 전부의 소재의 다른 목적에 따른 55C-65C에서 지방과 석유에 의해 녹았습니다.
6) 우유 마심 : 휘저음과 동질성과 55C 이상 전체 생성물의 0.12%-0.15%.

7) 단백질 음료수 : 휘저음과 동질성과 55C 이상 전체 생성물의 0.05%-0.15%.
8) 아이스크림 : 0.2-0.3%는 전체 생성물의 55C-65C 다른 버터에 따라 지방과 석유 또는 마가린에서 지방과 석유에 의해 녹았습니다.
9) 마가린, 단축 : 다른 목적에 따른 55C-65C의 무게의 지방과 기름에 의한 0.3%-0.5%.
10) 과자 : 55C-65C의 지방과 기름 1.5%-2%.
11) 물드세요 : 안료와 분산 단계로서의, 또 다른 방식으로 석유의 1.0-1.5%,
 
 

오우    빵을 만들 때

오우    부스러기 연성을 향상시키세요 ;

오우    크기를 확대하세요 ;

오우    좋고 획일적 단립 구조를 제공하세요.
  
오우    케이크를 만들 때

오우    크기를 확대하세요 ;

오우    구성을 향상시키세요 ;

오우    케이크 유화제를 만들 때

오우    물과 α- 크리스탈 모노글리세라이드류라는 것 Adjust DMG ;

오우    수 용해도를 증가시키세요 ;

오우    굽기 벌징 비율을 높이세요 ;

오우    붙여넣기의 구성 제어.

오우    채찍질 머리를 만들 때

오우    버블 레이트를 높이세요 ;

오우    휘핑하는 시간을 줄이세요 ;

오우    비-dairy 크림통을 만들 때

오우    더 획일적인 살찐 글로뷸에게 크기 분포를 주세요 ;

오우    개선된 미백 효과 ;

오우    우물에 녹으세요.

오우    마가린 /shortening을 만들 때

오우    오일 결정을 조정하세요 ;

오우    고체 객체를 증가시키세요 ;

오우    구성, 광택과 같은 마가린 출현을 조정합니다 ;

오우    마가린에서 물 분산을 방지하세요 ;

오우    사용에서 휘핑하는 시간을 줄이세요.

오우    아이스크림을 만들 때

오우    큰 얼음결정을 형성하기를 회피하세요 ;

오우    입이 느끼는 지를 개선하세요 ;

오우    크림 같은 텍스처를 제공하세요 ;

오우    안정화를 향상시키세요.
 

오우    과자를 만들 때

오우    점착성과 설탕 결정화를 감소시키세요 ;

오우    품질을 먹어 나아지세요.

오우    피구멘을 만들 때

오우    녹은 기름인 안료가 물로 분산되는 지를 개선하세요.